De geschiedenis van Longines begint in 1832, wanneer de jonge Auguste Agassiz in Saint-Imier bij een horlogemaker aan de slag gaat. In 1847 neemt hij de werkplaats over en verandert de naam in Agassiz & Cie. Vanwege ziekte is Agassiz in 1862 genoodzaakt om het bedrijf over te dragen aan zijn neef, Ernest Francillon. Laatstgenoemde heeft grote plannen en bouwt in 1867 een nieuwe fabriek aan de oever van een rivier bij Saint-Imier, waarbij het stromende water dient als energiebron voor de horlogeproductie. Het gebied voor de fabriek staat bekend als Les Longines, wat ook de nieuwe naam wordt voor het horlogehuis. Tegenwoordig staan het hoofdkwartier en de fabriek van Longines nog steeds in Saint-Imier. Longines wint door de jaren heen verschillende prijzen voor zijn uurwerken en is als ‘official timekeeper’ nauw betrokken bij verschillende grote sportevenementen.